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在苹果手机上设置短信拦截功能，可以通过以下步骤完成。
1、前往“设置”。
2、滚动到下方的“电话”或“信息”选项，点击进去。
3、找到“骚扰电话拦截”或“信息过滤”选项，点击进去。
4、开启相应的拦截功能，如“过滤未知发件人”或“屏蔽陌生人”。
也可以通过使用第三方应用来设置短信拦截功能，一些受欢迎的短信拦截应用如“腾讯手机管家”、“360安全卫士”等，可以在App Store中免费下载并使用，这些应用通常提供更详细的设置选项，如自定义拦截规则、黑白名单管理等。
不同版本的iOS操作系统，界面和选项可能会有所不同，如果遇到问题，建议查阅苹果官方手册或联系苹果客服支持获取帮助。